आम का खट्टा मीठा अचार

अचार तो आप लोगो ने बहुत खाया होगा लेकिन आम का खट्टा मीठा अचार बहुत ही स्वादिस्ट तथा फायदेमंद होता है। इस समय आम का सीजन चल रहा है और हम लोग आम से बने हुए कई तरह के पकवान। जैसे आम का सिरका इत्यादि का लुफ्त उठा रहे हैं। हम लोगों को आम का अचार भी खूब पसंद आता है। वैसे तो हम लोग आम से कई तरह के आचार बनाते हैं, पर आज मैं आप लोगों को एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रही हूं जो कि बहुत ही टेस्टी है और आसानी से बनाई भी जा सकती है। तो आइए जानते हैं कि आम का खट्टा मीठा अचार कैसे तैयार किया जाता है।

raw mango pickle

आवश्यक सामग्री :-

  1. कच्चा आम           :    1 किलोग्राम
  2. गुड़                      :    1 पीस
  3. चीनी                    :    4 बड़ा चम्मच
  4. जीरा पाउडर         :    1/2 चम्मच
  5. काला नमक          :    1/2 चम्मच
  6. लाल मिर्च पाउडर  :    1 चम्मच
  7. ड्राई फ्रूट्स            :    किसमिस,काजू और बादाम थोड़ी मात्रा में।

बनाने की विधि :-

हम लोग आम का खट्टा मीठा स्वादिष्ट अचार निम्नलिखित आसान तरीकों से बना सकते हैं:

  • सबसे पहले हम कच्चे आम का छिलका अच्छे तरीके से उतार लेते हैं।
  • फिर छिले हुए आम को कद्दूकस से बारीक घिस लेते हैं।
  • उसके बाद एक कड़ाही गर्म करें और उसमें कद्दूकस किए हुए आम को डाल दें।
  • 10 मिनट तक पकाने के बाद उसमें गुड़ और चीनी डालकर चलाते रहें।
  • गर्म करने पर आम से निकला हुआ पानी जब थोड़ी मात्रा में सूख जाए तो उसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डाल दें।
  • फिर 5 मिनट बाद उसमें काजू, किशमिश और बादाम डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
  • जब पानी पूरी तरह से सूख जाए तो चूल्हा बंद कर दें। क्योंकि पानी के कारण नमी रहने पर अचार खराब हो सकता है।
  • अब आप लोग आम से बनी हुई इस खट्टी मीठी अचार को तुरंत भी खा सकते हैं और इसे स्टोर करके भी रख सकते हैं।

नोट :- आम से बनी खट्टी इस अचार को हमेशा कांच से बने हुए जार में ही रखें इससे अचार सुरक्षित रहता है।

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इस प्रकार से हम आम से बने हुए इस खट्टी मीठी अचार का लुफ्त उठा सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आम से बना हुआ यह अचार आप लोगों को बहुत पसंद आएगा। इससे जुड़े किसी भी प्रश्न या सुझाव को आप लोग कमेंट करके हमसे साझा कर सकते हैं। Gyanlelo.com से जुड़े रहने के लिए धन्यवाद!

Pooja Singh

Pooja Singh is senior author of gyanlelo.com She is interested in cooking and traveling. She loves to help peoples. She is Medical Lab Technologist by Education.

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